SON DAKİKA

ŞEKER HASTALARINA YABAN MERSİNLİ AŞURE TARİFİ

Bu haber 19 Eylül 2019 - 22:51 'de eklendi ve kez görüntülendi.

Türkiye Metabolik Cerrahi Vakfı Başkanı Prof.Dr.Alper Çelik ,şeker hastalarına şekersiz, doğal ve özellikle kuru üzüm yerine yaban mersini ile pişirilmiş aşure yemelerini öneriyor.

Prof. Dr. Çelik, “Özellikle metabolik cerrahi operasyonu geçirmiş bireylerde ameliyattan sonra 6. haftadan

itibaren tüketilebilecek, basit karbonhidrat içeriği azalmış aşure alternatifi ile bir öğün

yapılabilir”

Aşure, yılda bir defa özel olarak yapılan bir tatlı olup makro ve mikro besin öğelerinden

oldukça zengindir. Tahıl içeriğinden dolayı B1 vitamini; süt eklendiğinden dolayı B2

vitamini; kurubaklagil içeriğinden dolayı lif ve protein; ceviz, badem, fındık gibi sağlıklı

tohumlardan dolayı E vitamini, omega-3, kalsiyum vb. içerir ve oldukça besleyicidir. Bununla

beraber enerji içeriği de yüksek olduğundan dolayı kilo verme sürecinde olan ve/veya kronik

hastalığı bulunan bireylerde, porsiyon kontrolü sağlanması ve bir diyetisyen kontrolünde

tüketilmesi gerekmektedir.

Sağlıklı aşure alternatifleri arasında rafine şeker eklenmeden bal veya pekmez ile tatlandırılan

aşure opsiyonları bulunsa da kan şekeri regülasyonu açısından basit karbonhidrat içeriğini

azaltmak adına sadece taze ve kuru meyvelerle tatlandırılan aşure tercihleri de yapılabilir.

Özel Etiler Hastanesi Diyetisyen Elif Mızrak’ın sizin için hazırladığı tarif:

– 1 silme yemek kaşığı aşurelik buğday

– 1 yemek kaşığı fasulye

– 1 yemek kaşığı nohut

– 1 tatlı kaşığı çiğ/kavrulmamış ceviz (çekilmiş)

– 1 tatlı kaşığı çiğ/kavrulmamış badem (çekilmiş)

– 1 tatlı kaşığı çiğ/kavrulmamış fındık (çekilmiş)

– 1 yemek kaşığı yaban mersini

– 2 adet kuru kayısı

– 1 yemek kaşığı laktozsuz süt

Ceviz, badem, fındık hariç yukarıdaki malzemeler 1 kaseye girecek miktarda su ile aşama

aşama kaynatılır. Üzerine çekilmiş ceviz, badem, fındık ile süslenip arzuya göre az tarçın

serpilerek tatlandırılır. Rafine şeker ve daha fazla porsiyon meyve ile yapılan aşurelere göre

daha az enerji içermekte olup yaklaşık 254 kkal’dir ve yaklaşık 31,7 gr karbonhidrat

içermektedir.